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中華人民共和國國家標準——稻穀GB1350—1999

發布時間:2010/6/26來源:水稻研究所
GB1350-1986《稻穀》實施發布12年以來,對我國稻穀的生產和流通起了重要的作用,但隨著稻穀品種的不斷改進和市場經濟的發展,原標準中的一些指標已不適應,需對其加以修訂。
新增內容:
——質量要求增加“整精米率”和“穀外糙米”指標。
主要修訂內容:
——將原分類修改為五類,即:早秈稻穀、晚秈稻穀、粳稻穀、粳糯稻穀、秈糯稻穀。
——粳稻穀、粳糯稻穀出糙率統一為一個標準,中等質量為不低於77.0%,不再劃分一、二、三類地區。
——將“晚秈稻穀”、“秈糯稻穀”水分修訂為不超過13.5%,與早秈稻穀相同,粳稻穀、粳糯稻穀水分修訂為不超過14.5%。
本標準的附錄A是標準的附錄。
本標準從實施之日起,代替GB1350—1986。
本標準由國家糧食儲備局、中華人民共和國農業部提出。
本標準負責起草單位:國家糧食儲備局標準質量管理辦公室;參加起草單位:湖北省糧食局、廣東省糧食局、上海市糧食局、國家糧食儲備成都糧科所。
本標準主要起草人:唐瑞明、龍伶俐、餘敦明、王誌明、劉光亞、管景誠、王杏娟。
稻穀GB1350—1999
1 範圍
本標準規定了稻穀的有關定義、分類、質量要求、檢驗方法及包裝、運輸、貯存要求。
本標準適用於收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品稻穀。
2 引用標準
下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T 5490―1985 糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規則
GB 5491―1985 糧食、油料檢驗 扡樣、分樣法
GB/T 5492―1985 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法
GB/T 5493―1985 糧食、油料檢驗 類型及互混檢驗法
GB/T 5494―1985 糧食、油料檢驗 雜質、不完善粒檢驗法
GB/T 5495―1985 糧食、油料檢驗 稻穀出糙率檢驗法
GB/T 5496―1985 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法
GB/T 5497―1985 糧食、油料檢驗 水分測定法
3 定義
本標準采用下列定義。
3.1 早秈稻穀
生長期較短、收獲期較早的秈稻穀,一般米粒腹白較大,角質粒較少。
3.2 晚秈稻穀
生長期較長、收獲期較晚的秈稻穀,一般米粒腹白較小或無腹白,角質粒較多。
3.3 粳稻穀
粳型非糯性稻穀的果實,籽粒一般呈橢圓形,米質粘性較大脹性較小。
3.4 秈糯稻穀
秈型糯性稻的果實,糙米一般呈長橢圓形和細長形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明狀(俗稱陰糯),粘性大。
3.5 粳糯稻穀
粳型糯性稻的果實,糙米一般呈橢圓形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明狀(俗稱陰糯),粘性大。
3.6 出糙率
淨稻穀脫殼後的糙米(其中不完善粒折半計算)占試樣質量的百分率.
3.7 整精米
糙米碾磨成精度為國家標準一等大米時,米粒產生破碎,其中長度仍達到完整精米粒平均長度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
3.8 整精米率
整精米占淨稻穀試樣質量的百分率。
3.9 不完善粒
包括下列尚有食用價值的顆粒:
3.9.1 未熟粒:籽粒未成熟不飽滿,米粒外觀全部為粉質的顆粒。
3.9.2 蟲蝕粒:被蟲蛀蝕並傷及胚乳的顆粒。
3.9.3 病斑粒:糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。
3.9.4 生芽粒:芽或幼根已突出稻殼,或檢驗糙米芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.9.5 黴變粒:稻穀生黴,去殼後糙米胚或胚乳變色或變質的顆粒。
3.10 穀外糙米
稻穀由於機械損傷等原因形成的糙米粒。
3.11 雜質
除本種糧粒以外的其他物質,包括下列幾種:
3.11.1 篩下物:通過直徑2.0mm圓孔篩的物質。
3.11.2 無機雜質:泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。
3.11.3 有機雜質:無食用價值的稻穀粒、異種糧粒及其他有機物質。
3.12 黃粒米
胚乳呈黃色,與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.13 色澤、氣味
一批稻穀固有的色澤和氣味。
4 分類
稻穀分為早秈稻穀、晚秈稻穀、粳稻穀、秈糯稻穀、粳糯稻穀五類。
5 質量要求
5.1 早秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀按出糙率和整精米率分等級,質量指標見表1。
表1 秈稻穀質量指標
等級
出糙率,%
整精米率,%
雜質,%
水分,%
色澤、氣味
1
≥79.0
≥50.0
≤1.0
≤13.5
正常
2
≥77.0
≥50.0
3
≥75.0
≥50.0
4
≥73.0
≥50.0
5
≥71.0
≥50.0
注:水分含量大於表1規定的稻穀的收購,按國家有關規定執行。
  5.2 粳稻穀、粳糯稻穀按出糙率和整精米率分等級,質量指標見表2.
表2 粳稻穀質量指標
等級
出糙率,%
整精米率,%
雜質,%
水分,%
色澤、氣味
1
≥81.0
≥60.0
≤1.0
≤14.5
正常
2
≥79.0
≥60.0
3
≥77.0
≥60.0
4
≥75.0
≥60.0
5
≥73.0
≥60.0
注:水分含量大於表2規定的稻穀的收購,按國家有關規定執行。
5.3 各類稻穀以三等為中等標準,低於五等的為等外稻穀。
5.4 稻穀中混有其他類稻穀不超過5.0%
。 5.5 各類稻穀中黃粒米不超過1.0%。
5.6 各類稻穀中穀外糙米不超過2.0%。
5.7 衛生檢驗和植物檢疫按國家有關標準和規定執行。
6 檢驗方法
6.1 檢驗的一般規則按GB/T 5490執行。
6.2 扡樣、分樣按GB 5491執行。
6.3 色澤、氣味、口味鑒定按GB/T5492執行。
6.4 類型及互混檢驗按GB/T 5493執行。
6.5 雜質、不完善粒檢驗按GB/T 5494執行。
6.6 出糙率檢驗按GB/T 5495執行。
6.7 黃粒米及裂紋粒檢驗按GB/T 5496執行。
6.8 水分測定按GB/T 5497執行。
6.9 穀外糙米檢驗按GB/T 5494―1985中1.5進行檢驗,揀出糙米粒,稱量,計算。
6.10 整精米率檢驗按附錄A執行。
7 包裝、運輸和貯存
包裝、運輸和貯存按國家有標準和規定執行。
  附錄A
(標準的附錄)
整精米率檢驗方法
  A1 儀器和用具
A1.1 天平,感量0.01g;
A1.2 實驗室用礱穀機、碾米機;
A1.3 穀物選篩。
A2 操作方法
稱取淨稻穀試樣(W0),經脫殼後稱量糙米總量(W1),然後從中稱取一定量的糙米(W2),用實驗碾米機磨成國家標準一等大米的精度,除去糠粉,再揀出整精米粒,稱重 (W3)。
A3 結果計算
式中:H——整精米率;
W0——稻穀試樣質量,g;
W1——糙米總質量,g;
W2——實驗碾米機的最佳碾磨質量,g;
W3——整精米粒質量,g。
雙試驗結果允許差不超過1.0%,求其平均值即為檢驗結果。
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